J'arrête le blog pendant un certain temps, j'ai trop de choses à préparer, pour mon départ et je n'ai pas le temps de m'y mettre... Je ne sais pas quand je le reprendrais...

Salut!!!

Je part bientot en Angleterre pour un an, donc en ce moment je doit concilier mon job d'été et mes préparatif, et c'est un peu dur de passer sur le site, mais j'aurais internet labàs donc dès que je suis instalée je continue mes recettes...

A venir:

Des recettes et astuce pratiques

Quelques recettes sympas, mais que je n'aurais pas forcément le temps de réaliser donc pas de photos "authentiques"

et trés prochainement pour vous faire saliver un peu voici :

La tarte au pêche:

L'omlette à la tomate:

La confiture à l'abricot:

A trés bientot Emma

Je décrirais la soupe de pêche comme un tourbillon frais de parfum... c'est tout à fait délicieux!!!! L'idée peu paraître étrange mais je vous garantis que vous ne serez pas déçu par ce dessert, qui combine de nombreux avantages. Premèrement, celui d'être un véritable régale, deuxièmement ce n'est absolument pas difficile à faire, pour peu que vous sous y preniez à l'avance ( le matin pour le soir au minimum), troisièmement c'est un dessert léger dans tout les sens du terme et enfin ce n'est pas trés chère et bien présenter ça en jète!!!

Pour accompagner ce petit bijoux, vous pouvez ajouter, une boule de glace ( c'est plus une recommandation qu'un conseil tellement c'est bon) ainsi qu'un petit biscuit de votre choix, tel que, tuiles, palets breton, madeleines, pain d'épices, biscuits au beurre...

Ingrédients (pour 8 personnes) :                                    

dix pêches jaunes

une bouteille de vin blanc ( muscadet)

200g de sucre

menthe fraîche, verveine fraîche

un sachet de thé vert

cannelle en poudre

Durée:

préparation 15mn

temps de cuisson 10 mn

temps de repos 1h

temps au frais 12h

Recette:

Pelez les pêches soigneusement et découpez-les en quart, ( laissez les noyaux de côté). Ensuite mettez-les dans un saladier, saupoudrez-les de 10 cuillerées à soupe de sucre et laisser macérer une heur au frais.

Dans une casserole faites chauffer le vin blanc avec le reste de sucre, la cannelle (selon le goût de chacun) ainsi que 10 feuilles de menthe et autant de verveine. Aprés 5 minute à douce ébullition, retirez les feuilles de menthe et de verveine, et ajoutez le sachet de thé vert que vous laisserez infuser pendant 2 ou 3 minutes.

plongez les pêches dans ce bouillon et laissez mijoter durant 5 minutes.

c'est fini, placez simplement le tout au réfrigérateur pendant douze heures.

Servez cette soupe trés fraîche, pour la décoration ajoutez une ou deux feuilles de menthe.

Régalez vous...

Images:

( placer du film étirable lors de la mise au frigot pour préservé des odeurs, surtout quand vous avez prés vu un plateaux de fromage...)

Enfin je tiens tout de même à remercier mon chère papa sans qui je n'aurais pas la joie de vous faire partager cette recette

Ce gateau est une pure merveille!! Accompagné d'un coulis de framboise ou encore de confiture de fraise (maison c'est encore mieux)!!!  Il ya une seul règle absolue quand on décide de faire un cheesecake ce faire plaisir et mettre au placard son régime le temps d'une tasse de thé...

Ingrédients:

Pour la pate:

1 paquet de petit beurre LU

125g de beurre demi sel

1 bouchon de lait

1 cl à caffé de canelle ( ou plus selon le gout)

environ 50 gramme de sucre ( plutot moins que plus)

Pour le cheesecake:

80g de crème fraiche

550g de fromage blanc ( environs) partagé entre des petits suisses ( 20; 40 ou 60% de MG ici c'est du 20%)et de la faissel de rian ou reflet de france qui n'est pas mal non plus. (ici c'est de la rian)

150g de sucre roux &/ou cassonade (inclu un paquet de sucre vanillé)

une cl à soupe rase de farine

3 oeufs entier et un jaune d'oeuf

1 bouchon d'extrai de vanille ( facultatif)

1 gouse de vanille

1 cl à soupe de citron ( selon le gout)

Durée:

préparation 20 bonnes minutes

cuisson 50 minutes

Recette:

Préchaufer le four th 6-7

Commencer par préparer la pate.

mettez les petit beurre, dans un sachet de congelation ou dans un torchon et réduisez les en miettes grossières.

Faites ramolire le beurre, ajoutez le aux biscuits ( c'est là qu'on entame la fin du régime). Puis ajoutez le sucre, la canelle et un ou deux bouchons de lait.

Beurrer légèrement le plat, ( ne pas mettre de papier sulfurisé, la pate deviendrais graisseuse) étalez la pate dans le fond, et tassez à la main.

mettez le tous 5 à 10 minute à four chaud ( th 6-7), retirez et laissez refroidir le temps de préparer le cheesecake.

faite chauffer la crème fraiche jusqu'a ce qu'elle boue,versze la dans un saladier. Y ajouter le fromage blanc ( petits suisses et faissel) battre jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse ( ne lésinez pas sur le fouet) ajouter le sucre, la farine,mélangez énergiquement au fouet, ajoutez ensuite l'extrai de vanille, le jus de citron. Fendez la gouse de vanille et récupérez la poudre noir, incorporez la au mélange.

Enfin ajoutez vos oeufs préalablement mélangés au fouet dans un autre bol.

Fouettez une dernière fois le mélange doit etre lhomogène et souple.

( La Photo est un peu sombre, désolée)

versez la préparation sur la pate, et mettez le tout au four th 5-6 au gradin le plus bas, le gateau doit cuir en douceur. Laissez cuir 50 minutes environ, pour vérifier la cuisson piquez avec un couteau, la lame doit resortir propre ( enfon propre on se comprend...)

Retirez du four, et laissez refroidir à température ambiante, une fois tiedi placez le au frigot le temps qu'il soit totalement froid. Le cheesecake se sert plutot frais ou à température ambiante, mais surtout pas chaud. Le passage au frigot sert à ce qu'il soit bien pris et surtout à ce qu'il refroidisse bien. Ensuite concervez le sous un torchon pendant 3 ou 4 jours sans problème.

Déguster votre cheesecake comme il vous plaira, coulis de fruits rouges, coulis chocolat, confiture, fruits rouges frais... Prenez le temps de vous posez tranquilement avec un thé en prime, c'est un plaisir...

La tarte aux Fraise... Il n'y a pas de mots pour qualifier ce dessert... C'est tout simplement divin...

le mélange fraise et crème patisière... !!!

Ingrédients pour la pate:

1 oeuf

1 pincée de sel

100g de sucre

100g de beurre

200g de farine

Durée:

préparation 10 minutes

repos 1 heure

cuisson 20 minutes

Recette:

mélanger l'oeuf, le sel et le sucre, avec une spatule de façon grossière.

dans un autre plat tamiser la farine et ajouter le beurre en morceaux, puis travailler du bout des doigts de façon a obtenir un aspect sableux. Faire une fontaine et ajouter le premier mélange. Mélanger à l'aide d'une spatule. Puis former une boule avec la pate, (il faut pétrir le moins possible).

Laisser la pate reposer environ 1h dans une terrine au réfrigérateur .

Etendre la pate avec un rouleau (si vous avez la chance d'avoir une plaque de marbre pour l'étaler...) sur 5 mm d'épaisseur environ... Puis poser la pate dans un moule à tarte, c'est souvent le plus dur, la pate sablée est une pate dure à travailler et a tendance à ce casser lorsqu'on essay de la déplacer. la méthode que j'utilise est la suivante:

J'ai plus ou moins un cercle, que je lis grossièrement en deux et encore en deux, je soulève rapidement et délicatement le tout et le pose dans le moule, puis je déplis la pate à nouveau.

Il ne faut pas hésiter à bien fariner le plan de travail, pour éviter que la pate accroche.

Enfin mettre à four modéré (th 4-5 ou 180 C) 10 à 15 minute.

Ingrédient pour la crème patissière:

4 dl de lait

1/3 de gouse d'aille &/ou 1 sachet de sucre vanillé

3 jaune d'oeufs

80g de sucre

40g de farine

Durée:       20 minutes

Recette:

mettre le lait à bouillir avec la vanille. travailler les jaunes doeuf avec le sucre de façon à ce que la pate fasse un ruban, puis ajouter la farine. Puis, verser le lait bouillant sur le mélange petit à petit en tournant bien.

Enfin, remettre la casserole sur le feu. faire cuire à feu moyen, en tournant trés soigneusement, et retirer aprés ébullition.

mettre la crème patissière sur le fond de tarte refroidis. et disposer les fraises (lavées et équeutées, bien sur) entière ou coupées en deux selon votre désir... la crème patissière peu etre étalée tiède sans aucun problème au contraire, les fraise posées sur une crème tied impreigneront cette dernière de leur jus et donneront une couleur rosée...

Laisser refroidir / tiédir, et déguster...

La tarte au fraise n'a pas le temps en générale de se concerver... Mais si toutefois, il en reste sachez qu'elle reste bonne deux à trois jour aprés, à condition de la garder sous un torchon dans un endroit sec!

Je trouve les tuiles divine en accompagnement d'autre dessert, tel que les soupes et salades de fruits, l'île flottante, la glace ou simplement avec un café aprés un repas un peu lourd!

Ingrédients:

2 blanc d'oeufs

80g de sucre en poudre

60g de farine

30g d'amandes émondées ( ou plus selon le goût)

Durée:

préparation 10 minutes

cuissons 30 minutes

Recette:

Chauffer le four

mélanger les blanc d'oeuf et le sucre à l'aide d'un fouet puis ajouter la farine.

Beurrer une tôle, et déposer la pâte à la petite cuillère. une cuillère à café pour une tuiles environ! et étaler le toque en couche mince selon la forme qui vous convient. Enfin saupoudrer d'amandes. ( pour cuir le tout il faudra trois à quatre fournées)

Cuir à four chaud ( th 6-7 ou 220 C ) pas plus de 5 minutes!!

c'est là que la tache devient délicate... Et bien souvent c'est le branle-bas de combat dans la cuisine! il faud une fois la plaque sortie du four, décolée au couteau ou avec une spatule trés fine, les tuiles et les roulée. Pour ce faire, je dispose le maximum de boutille de vert vide, et mon rouleau à patisserie, et je dépose les tuiles sur le corp des bouteille, c'est une technique peu orthodox mais trés efficace. Il faud etre rapide car les tuiles se solidifient trés vite, la difficultée est de ne pas les casser pendant le décolage et aprés lorsque vous les disposerer sur un plat, c'est délicieux mais trés fragile!

de meme je vous déconseil les tuile si le temps est humides elles auront tendance à se ramolirent. Dailleur il faut si possible les concerver dans une boite en fer.

En Image: